Który ekspres Sanremo wybrać do kawiarni?

Ile grup powinien mieć ekspres Sanremo?

Liczba grup określa, ile kolb można jednocześnie wykorzystywać do przygotowywania espresso. Wybór zależy od dziennej sprzedaży kawy i liczby zamówień w godzinach szczytu.

Jako orientacyjną wskazówkę branżową można przyjąć:

• 1 grupa: do około 80 kaw dziennie. Rozwiązanie dla małych kawiarni, pensjonatów i lokali z ograniczoną sprzedażą kawy.
• 2 grupy: około 80–300 kaw dziennie. Odpowiedni wybór dla większości kawiarni i restauracji.
• 3 grupy: powyżej 300 kaw dziennie lub przy dużych kolejkach w godzinach szczytu.

To ogólne przedziały pomocne przy wyborze wyposażenia. Nie są danymi dotyczącymi wydajności konkretnych modeli Sanremo.

Sprawdź też, kiedy sprzedajesz najwięcej kaw. Restauracja, w której zamówienia rozkładają się równomiernie przez cały dzień, może potrzebować innego ekspresu niż hotel obsługujący dużą liczbę gości podczas śniadania.

Znaczenie ma również liczba baristów pracujących jednocześnie. Przy jednym bariście dodatkowa grupa nie zawsze przyspieszy obsługę. Wybierz najprostszy ekspres, który poradzi sobie z ruchem w Twoim lokalu.

Ekspresy Sanremo: jeden bojler czy multiboiler?

Sanremo oferuje ekspresy z jednym bojlerem oraz modele wielobojlerowe. Różnica dotyczy przede wszystkim sposobu ogrzewania wody i kontroli temperatury podczas parzenia.

Ekspresy z jednym bojlerem

Zoe, D8 i F18 SB korzystają z jednego bojlera. Mają prostszą budowę, niższą cenę zakupu i mniejsze koszty serwisu.

Poszczególne modele różnią się sposobem sterowania temperaturą. D8 wykorzystuje układ Hybrid, który umożliwia ustawianie temperatury grup z poziomu wyświetlacza.

Takie ekspresy sprawdzają się w restauracjach, hotelach i kawiarniach pracujących na ustalonej recepturze espresso.

Ekspresy wielobojlerowe

F18, Café Racer i Opera 2.0 mają osobne bojlery kawy dla każdej grupy. Pozwala to niezależnie ustawiać temperaturę parzenia. Spienianie mleka nie zmienia temperatury grup.

Ta możliwość przydaje się szczególnie w kawiarniach specialty, które pracują na kilku różnych kawach i potrzebują osobnych ustawień ekstrakcji.

Porównanie ekspresów Sanremo

Poniższa tabela ułatwia porównanie modeli pod względem liczby grup, konstrukcji i przeznaczenia.

Ekspres Sanremo do małej kawiarni

D8 One: gdy wystarczy jedna grupa

Sanremo D8 One to jednogrupowa wersja modelu D8. Ma bojler o pojemności 4 l i układ Hybrid.

Ekspres jest zasilany napięciem 230 V, ma pompę o wydajności 70 l/h i waży 34 kg. Sprawdza się w małych lokalach, cateringu, pensjonatach i hotelach.

D8 One będzie dobrym wyborem przy niewielkiej sprzedaży kawy. Jeśli w lokalu regularnie tworzą się kolejki, lepiej pomyśleć o ekspresie dwugrupowym.

Zoe Compact: dwie grupy na wąskim blacie

Sanremo Zoe Compact ma 53 cm szerokości i dwie grupy. Standardowa wersja dwugrupowa mierzy 72 cm, a trzygrupowa 95 cm.

Wersje Compact i dwugrupowa mają bojler ze stali AISI 316L o pojemności 7 l. Wersja trzygrupowa ma bojler 10 l.

Zoe jest wyposażona w timer na każdej grupie, elektroniczną preinfuzję i automatyczne czyszczenie.

Dostępna jest również wersja Tall z wylewkami na wysokości 140 mm zamiast standardowych 83 mm. Opcjonalny Steam System umożliwia automatyczne spienianie mleka krowiego i napojów roślinnych.

Zoe Compact to dobry wybór, gdy potrzebujesz dwóch grup, ale masz mało miejsca na blacie.

Jaki ekspres Sanremo do restauracji lub hotelu?

W restauracjach i hotelach duże znaczenie ma liczba zamawianych kaw mlecznych. Trzeba też uwzględnić godziny, w których goście najczęściej zamawiają kawę.

Zoe do codziennej obsługi gości

Zoe pasuje do restauracji, hoteli i piekarni potrzebujących prostego, trwałego ekspresu. Dostępność wersji dwugrupowej i trzygrupowej pozwala dobrać urządzenie do liczby zamówień.

Jeśli obsługa przygotowuje dużo cappuccino i latte, można zamówić Zoe z automatycznym systemem spieniania mleka Steam System. Obsługuje on również napoje roślinne.

F18 SB do lokali z dużą sprzedażą kaw mlecznych

Sanremo F18 SB ma jeden duży bojler o pojemności 12 l w wersji dwugrupowej lub 18 l w wersji trzygrupowej.

Ekspres wyposażono w grupy SR 61 z obiegiem termosyfonowym, regulator PID bojlera i programowaną preinfuzję. Zachowuje przy tym wzornictwo serii F18.

F18 SB sprawdzi się w restauracjach, hotelach i kawiarniach przygotowujących dużo cappuccino, latte oraz innych napojów mlecznych.

Ekspres Sanremo do kawiarni z dużym ruchem

D8: do intensywnej pracy

Sanremo D8 zadebiutował w 2023 roku na targach HOST w Mediolanie. Ekspres ma modułową konstrukcję i układ Hybrid.

Wersja dwugrupowa jest wyposażona w bojler ze stali AISI 316L o pojemności 7 l, a trzygrupowa w bojler 10 l.

D8 umożliwia:

• ustawianie temperatury grup w zakresie 90–98°C,
• regulację ciśnienia pary na poziomie 1,0, 1,2 lub 1,5 bara,
• zaprogramowanie do 7 dawek,
• korzystanie z trybu ECO.

D8 sprawdzi się w kawiarniach i sieciach z dużą liczbą zamówień. Jeśli lokal nie potrzebuje osobnej regulacji temperatury każdej grupy, standardowy D8 będzie rozsądnym wyborem.

D8 PRO: osobne ustawienia dla każdej grupy

D8 PRO ma dodatkowe funkcje, których nie znajdziemy w standardowym D8.

Pozwala niezależnie ustawiać temperaturę każdej grupy i programować preinfuzję. Na każdej grupie znajduje się kolorowy wyświetlacz o przekątnej 1,5 cala.

Standardowe wyposażenie obejmuje lance pary Cool Touch, listwę LED i ekonomizer gorącej wody.

D8 PRO ma również izolowany bojler oraz tygodniowy harmonogram pracy, w którym można ustawić do 10 przedziałów czasowych.

Ten model sprawdzi się tam, gdzie bariści korzystają z różnych ustawień temperatury i potrzebują większej kontroli nad pracą ekspresu.

Ekspresy Sanremo do kawiarni specialty i palarni

W kawiarni specialty często przygotowuje się espresso z kilku różnych kaw. Możliwość osobnego ustawienia temperatury i preinfuzji pozwala dopasować parametry do używanych ziaren.

F18: niezależna temperatura na każdej grupie

Sanremo F18 ma osobny bojler kawy dla każdej grupy. System Realtime Stability utrzymuje temperaturę z dokładnością ±0,2°C.

Ekspres jest wyposażony w ekran dotykowy oraz system Flowactive, który pozwala osobno programować czas preinfuzji dla każdego przycisku.

F18 sprawdzi się w kawiarniach specialty i lokalach z dużym ruchem, szczególnie gdy bariści przygotowują espresso z różnych kaw i potrzebują niezależnej regulacji temperatury grup.

Café Racer: kontrola temperatury i wybór wykończenia

Sanremo Café Racer to ekspres wielobojlerowy z czterema punktami kontroli temperatury PID.

Ma pompę wolumetryczną o wydajności 300 l/h oraz grupy ze stali 316L, ważące po 8 kg. Wysokość kratki można regulować w zakresie 85–150 mm.

Café Racer jest dostępny w wielu wersjach wykończenia, między innymi Naked, Freedom i Custom.

W latach 2018–2020 był oficjalnym ekspresem finałów World Latte Art Championship i World Coffee in Good Spirits Championship.

Café Racer pasuje do kawiarni specialty, które potrzebują niezależnej kontroli temperatury i chcą wybrać konkretną wersję wykończenia ekspresu.

Opera 2.0: dla palarni i kawiarni specialty z dużym ruchem

Pierwsza Sanremo Opera powstała w 2013 roku. Opera 2.0 daje szerokie możliwości sterowania przebiegiem ekstrakcji.

Każda grupa ma osobną pompę zębatą, co pozwala programować profile ciśnienia. System CDS umożliwia niezależne ustawianie trzech etapów: preinfuzji, infuzji i postinfuzji.

Grupy są wykonane ze stali 316L i ważą po 10 kg. Ekspres ma również Wi-Fi oraz aplikację.

Operę 2.0 polecamy palarniom i kawiarniom specialty przygotowującym ponad 300 kaw dziennie. Rozbudowane profile ekstrakcji pozwalają baristom precyzyjnie sterować procesem parzenia.

W mniejszym lokalu specialty najczęściej wystarczy F18 lub Café Racer. Opera 2.0 ma sens wtedy, gdy duży ruch idzie w parze z potrzebą zaawansowanej regulacji ekstrakcji.

Sanremo YOU i Cube: do czego się nadają?

Sanremo YOU do testowania kaw i szkoleń

Sanremo YOU to jednogrupowy ekspres z dwoma bojlerami wykonanymi ze stali AISI 316.

Oferuje 6 gotowych i 12 własnych profili ekstrakcji oraz dźwignię Paddle, która pozwala sterować parzeniem.

Może pobierać wodę ze zbiornika o pojemności 2,5 l lub bezpośrednio z przyłącza.

YOU sprawdzi się w palarni podczas testowania kaw, na szkoleniach baristycznych i w małych lokalach. Jest też przeznaczony dla pasjonatów przygotowujących espresso w domu.

Sanremo Cube do domu i biura

Cube to najmniejszy ekspres Sanremo. Ma 32 cm szerokości i bojler o pojemności 1,9 l z wymiennikiem ciepła.

Ekspres wyposażono w Wi-Fi i aplikację. Dostępny jest w 8 kolorach.

Cube jest przeznaczony do domu i biura. Jeśli szukasz urządzenia do testowania profili ekstrakcji lub prowadzenia szkoleń, lepszym wyborem będzie YOU.

Jaki młynek dobrać do ekspresu Sanremo?

Do ekspresu trzeba dobrać młynek odpowiedni do dziennej sprzedaży kawy. W ofercie Sanremo znajdują się trzy modele:

• X-ONE: waży ziarna przed mieleniem. Ma żarna 98 mm i dwa pojemniki na kawę.
• SR 83 OD: młynek z żarnami 83 mm, przeznaczony do lokali z dużym ruchem.
• SR 64 OD: młynek z żarnami 64 mm, odpowiedni do mniejszych lokali i użytku domowego.

Do małej kawiarni można wybrać SR 64 OD. Przy większej liczbie zamówień sprawdzi się SR 83 OD. X-ONE będzie odpowiedni dla lokali, które chcą ważyć ziarna przed mieleniem i korzystać z dwóch pojemników.

Zakup, leasing i serwis ekspresów Sanremo w Polsce

Ekspresy Sanremo są dostępne w sprzedaży za gotówkę oraz w leasingu mBanku.

Zapewniamy dostawę, uruchomienie ekspresu, szkolenie zespołu i serwis na terenie całej Polski.

Gwarancja wynosi:

• 12 miesięcy dla firm,
• 24 miesiące dla klientów indywidualnych.

Kiedy do nas napiszesz, podaj przewidywaną liczbę kaw dziennie, największe natężenie zamówień i rodzaj lokalu. Te informacje pomogą dobrać liczbę grup, odpowiedni układ grzewczy oraz wyposażenie ekspresu.

FAQ: najczęstsze pytania o ekspresy Sanremo

Jaki ekspres Sanremo wybrać do małej kawiarni?

Przy niewielkiej sprzedaży kawy sprawdzi się jednogrupowy D8 One. Jeśli potrzebujesz dwóch grup i masz mało miejsca na blacie, wybierz Zoe Compact o szerokości 53 cm.

Czym różni się Sanremo D8 od D8 PRO?

D8 PRO oferuje niezależną regulację temperatury każdej grupy, programowaną preinfuzję, kolorowe wyświetlacze na grupach i dodatkowe wyposażenie, między innymi lance Cool Touch.

Czy Sanremo F18 jest lepszy od F18 SB?

To zależy od potrzeb lokalu. F18 ma osobne bojlery kawy i niezależną regulację temperatury grup. F18 SB korzysta z jednego dużego bojlera i sprawdza się w lokalach z dużą sprzedażą kaw mlecznych.

Czy ekspres Sanremo można kupić w leasingu?

Tak. Oferujemy zakup za gotówkę lub w leasingu mBanku. Zapewniamy także dostawę, uruchomienie, szkolenie zespołu i serwis w całej Polsce.

Jeśli nie wiesz, który model wybrać, napisz do nas. Doradzimy bezpłatnie.